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企业名称:
上海三华香精香料有限公司
生产地址:
江苏省泰兴市城区工业园区振兴路8号
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牛奶香精的应用配方
发布时间:2015-6-2 浏览次数:734
 
牛奶香精在食品中的应用参考配方
产品特点:牛奶香精香气丰厚浓郁,其天然奶味富足圆润,是提调奶香,中和粉类与油脂气味及口感的又一精品。
适用范围:广泛应用于冷冻饮品、乳饮料、糖果、膨化,炒货瓜子,烘焙制品等食品的加香。
 
参考用量:0. 05%~0. 10%
 
参考配方:甜牛奶清型雪糕
 
白砂糖                                    14.00%
 
全脂奶粉                                  2.50%
 
棕搁油                                    2.50%
 
淀粉糖浆                                  5.00%
 
麦芽糊精                                  2.00%
 
玉米淀粉                                  1.00%
 
乳化稳定剂                                0.40 %  
 
牛奶香精                          0.08%

鲜奶香精                          0.02%

乳化炼奶香精                    0.02% 
 
加水至                             100%
 
注:(1)总固形物25.6%,脂肪含量约为3.1%
   
    (2)吨料成本约为1300元
 


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